为全面加强餐饮环节肉品质量安全,排查和消除餐饮环节肉类制品的安全隐患,切实保障群众餐饮消费安全,习岗市场监管所组织人员对辖区范围内餐饮环节肉品质量开展专项检查。
本次检查,以大中型餐馆、火锅店、汉餐馆、烧烤店等为重点,重点对经营户从肉及肉制品购进渠道、检验检疫合格证明、进货查验、贮存及加工等环节进行检查,要求餐饮服务单位采购肉品必须到证照齐全的食品生产经营单位采购鲜肉及肉制品。对于从食品生产单位、批发市场采购的,应当查验、索取并留存有供货方的购物凭证。购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,还应当查验动物产品检疫合格证明原件。从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品,严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉,严防不合格肉制品流入餐饮服务环节。
截至目前,已检查餐饮服务单位330余户,尚未发现使用问题肉制品的行为,针对部分餐馆服务单位存在未按规定索取供货方资质、检验检疫合格证明等问题,执法人员下达责令整改通知书6份,并监督其进行整改。
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