贺兰县深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，牢固树立安全意识、底线思维，建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，严防严管严控食品安全风险，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
提高政治站位，压紧压实属地管理责任。贺兰县自觉压实食品安全属地责任，落实党政同责，建立县委、县政府主要领导牵头推进的食品安全责任体系，将食品安全工作纳入《政府工作报告》，将习近平总书记关于食品安全重要论述纳入中心组理论学习，通过线上线下多渠道、硬件软件多形式强化食品安全宣传。明确和细化各乡镇场（街道）属地管理责任、相关单位行业监管责任，将食品安全占各单位绩效考核权重提高至3%，建立食品安全部门联动机制，定期召开食品安全风险会商联席会议，制定35家成员单位责任清单和任务表，每季度进行考核赋分，切实落实行业领域食品安全监管。加大财政支持保障力度，落实食品安全监督抽检、食品安全检测员经费等相关资金，配齐配强食品安全协管员、食品快检员队伍，以组织保障、机构保障、人员保障、经费保障、编制保障“五落实”强力保障食品安全。
压实主体责任，严防死守源头安全防线。进一步压实企业主体责任，督促全县1691家食品生产经营单位建立食品安全责任体系，单位主要负责人对本单位食品安全工作全面负责，依法配备42名食品安全总监、1691名食品安全员，确保在全面落实食品安全管理体系中发挥核心作用、关键作用。督促全县食品生产经营企业严格执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，制定年度食品安全和诚信守法相关内容培训计划，落实食品生产经营者“日管控、周排查、月调度”制度，完善“三张清单一项承诺”工作台账，有效提升食品生产经营单位食品安全意识。常态化开展粮食加工品、“三小”食品、牛羊肉及其制品安全等各类专项检查，加大整治力度，倒逼企业安全主体责任有效落实。目前全县食品安全抽检合格率达到97.9%，外卖食品全部落实“食安封签”管理，实现与堂食“同标同质”；73家学校、托幼机构食堂“明厨亮灶”完成率100%。
强化督导落实，分层分级把控食品风险。按照国务院食安委《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》，贺兰县建立健全分层分级、层级对应的包保责任清单制度，完善督导督查、精准防控、备案备查、责任到人的工作机制，确保包保责任制顺畅运转。对辖区内食品生产经营主体分布、规模、业态开展全覆盖摸底调查，将1691家食品生产经营主体纳入包保范围，配强配齐包保力量，18名B级包保干部、53名C级包保干部、338名D级包保干部全部签订食品安全责任与任务承诺书。强化“两个责任”工作培训，做好分层分级政策解读，确保包保人员娴熟掌握食品安全政策知识，有效衔接包保责任与监管责任，每季度对包保主体至少开展1次督导，督促企业及时整改食品安全问题隐患，食品安全隐患排查和问题清零逐步成为工作常态。
