11月13日，在贺兰县洪广镇金鑫村的田间地头，连片的朝天椒已全面转为深红，进入关键的“断根晾晒”期。村民们正忙碌地进行着最后的管护，空气中弥漫着浓郁的椒香，一派丰收在望的繁忙景象。
据种植户崔金山介绍，今年的种植模式颇具亮点，他规模化种植了“九月红”“十辣六号”等优质朝天椒品种，采用了“西瓜套种朝天椒”的高效模式，在460亩的土地上实现了“一地双收”。他介绍道：“纯种朝天椒，管理得当的话，亩产大概在八百斤；而采用套种模式，收完西瓜再收辣椒，在保证西瓜收成的同时，一亩地还能再收五百斤左右的辣椒，相当于一块地有了两份收入，大大提升了土地产出效益。”目前，这批色泽鲜亮、辣味醇厚的全红椒市场订单不断。
眼下正是辣椒“断根晾晒”的关键期，就是将辣椒根部折断，让果实留在枝丫上，借助自然光照与通风晾晒半月有余。这一步骤直接决定着辣椒的色泽亮度与最终品相，丝毫马虎不得。谈及种植成本，崔金山直言人工开销占比不低：“现在雇一位工人，一天工钱就要150元，整个种植季下来，仅人工工资就花了近28万元。”不过他话锋一转，语气里满是踏实：“自己挣钱的同时，还能让周边乡亲们在家门口就业增收、有钱可挣，这比啥都强。”
晾晒只是产业链的起点，完善的现代化加工体系才是稳住收益的“压舱石”。“半个月晾晒期过后，辣椒将进行机械脱粒、标准化烘干和精细化色选，最后通过订单直接发往合作工厂。我们通过订单农业的模式，实现了从地头到车间的无缝对接，彻底解决了‘种出来、卖不掉’的后顾之忧。”崔金山介绍，这条从种植到加工再到销售的完整产业链，不仅稳住了收购价、拓宽了销路，更让朝天椒的附加值翻了番。
“这火红的辣椒，是金鑫村的‘致富椒’，更是乡村振兴的‘希望椒’。”金鑫村党支部书记王刚红望着连片的椒田说，眼下的红火只是开始，村里下一步计划稳步扩大种植规模，引导更多农户加入套种队伍。“我们的目标，就是让这小小的红辣椒，真正成为带动村民持续增收的引擎。”从精准的产业选择，到高效的套种模式，再到现代化的加工链条——金鑫村正用一颗颗火红的朝天椒，铺就一条日益宽广的产业富民之路。
