“通过今天的专题培训，我认识到了餐饮单位在制止餐饮浪费工作上起到重要作用，下一步，我们餐厅将推出中小份菜品规格，点餐时会及时提醒顾客适量点餐。”贺兰县某餐饮单位负责人说。为积极推动制止餐饮浪费工作取得实效，贺兰县市场监管局积极动员，全面部署，多管齐下做好制止餐饮浪费的宣传者、推动者和践行者。
一是加强宣传引导营造氛围。实行“线上+线下”同步宣传，营造良好社会氛围。线上利用贺兰县市场监管局微信公众号、县融媒体中心公众号等发布《贺兰县制止餐饮浪费倡议书》，线下在全县各餐饮单位发放“反对浪费、文明就餐”提示桌签2万余张，在餐饮单位醒目位置张贴光盘行动文明就餐固化宣传墙画500份，提醒消费者厉行节约、文明用餐。推动形成“合理点餐、拒绝浪费”的文明新风尚。
二是开展厉行节约反对浪费专题培训。4月20日-21日贺兰县市场监管局组织召开制止餐饮浪费及企业主体责任落实工作专题培训，全县大中型餐饮、学校食堂、单位食堂以及食品生产企业参加了本次培训，本次培训就《中华人民共和国反食品浪费法》、企业主体责任落实及餐饮浪费典型案例进行了重点讲解，要求各食品生产经营单位严格落实主体责任，结合自身实际制定《制止餐饮浪费管理制度》，餐饮单位要积极优化点餐服务，推出大、中、小份菜品规格，对菜品克数、推荐就餐人数等信息进行标注，提醒顾客适量点餐，拒绝浪费；食品生产企业要提高生产、仓储、运输等各个环节原料使用率，避免发生浪费行为，同时加强从业人员培训，将反食品浪费作为员工培训重要内容。会上各大中型餐饮现场签订了《贺兰县餐饮服务单位制止餐饮浪费自我承诺书》。
三是加强日常检查，规范经营主体行为。把开展厉行节约、反对浪费工作作为餐饮业常态化管理的重要任务，督促餐饮服务单位切实履行主体责任，对辖区餐饮服务单位进行“反对浪费”“公筷公勺”餐饮文明检查，对发现的浪费食品行为现象督促落实整改，拒不整改的严格按照《中华人民共和国反食品浪费法》进行严厉处罚，督促餐饮单位切实履行主体责任，引导消费者按需适量点餐，主动提供打包服务，使用可降解打包、外卖餐盒餐具，在制止餐饮浪费落实落细落小上下功夫，践行“光盘行动”。
下一步贺兰县市场监管局将持续发力，做好制止餐饮浪费各项工作，确保本次专项行动取得实效，一是集体约谈全县宴席承办单位、学校食堂、单位食堂等重点餐饮单位。二是开展大中型餐饮、学校食堂、单位食堂等重点单位制止餐饮浪费专项检查，及时发现并整改食品浪费问题。
