网络餐饮蓬勃发展，“线上点单、线下送餐”已成为百姓日常生活的重要方式。然而，伴随行业快速扩张，“幽灵外卖”、后厨脏乱、资质不符等安全隐患也时有发生，给食品安全监管工作带来了新挑战。如何在严守食品安全底线、保障群众“舌尖上的安全”的同时，兼顾入网商户正常经营、助力行业健康发展？贺兰县市场监督管理局给出了一个既有刚性监管力度、又有民生服务温度的答案——创新推行网络餐饮线上“置休”机制，并深度融合“丰龙来了”特色宣传矩阵，以“执法有温度、整改有力度、宣传有广度”的工作思路，推动辖区网络餐饮经营秩序持续向好，切实守护群众“云端餐桌”安全。
“移动探头+线上置休”，双向发力筑牢食安防线
在贺兰县的街头巷尾，外卖骑手们多了一个全新的身份——食品安全监督员。刚结束食品安全政策培训的外卖骑手们，仔细研读着《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》相关资料，言语中满是沉甸甸的责任感：“从前送餐只想着准时高效，如今多了一份监督的使命，我们配送的不只是热气腾腾的餐食，更是守护市民舌尖安全的郑重承诺。”
贺兰县市场监督管理局执法人员主动走进各外卖配送站点，将食品安全法律法规直接宣讲到配送一线，结合实际案例剖析“幽灵外卖”“一址多证”等突出问题，同时建立健全举报奖励制度。骑手若发现商家无证经营、证照地址不符等违规行为，可直接举报，并能获得相应奖励与信息保密保护。目前，贺兰县已正式聘请多名优秀网约配送员担任首批“食品安全监督员”，成为网络餐饮监管的“移动探头”。
前端有“探头”，后端有管控。线上环节，“置休”机制发挥了关键作用。贺兰县市场监管局明确，监管人员一旦通过日常检查、骑手举报、群众反馈等渠道，发现入网餐饮商户存在食品安全问题，立即联动外卖平台启动线上“置休”程序，由市场监管部门通报平台暂停其线上经营资格，同时给予1至7天的整改缓冲期，待整改合格、经复核验收后再恢复接单。今年以来，贺兰县已对多家存在资质公示不规范、环境卫生脏乱等问题的商户启动置休程序，责令限期整改。2026年1月，执法人员在检查中发现贺兰县茂源街口口香炸鸡店在美团平台上公示的《食品生产经营登记证》已过期，存在未严格履行食品安全主体责任的情况，该局依法责令改正并给予警告。“小切口”精准执法，既警示了经营者，也向社会传递了“网络餐饮信息公示绝非小事”的鲜明信号。
“丰龙来了”搭起“连心桥”，透明监管倒逼行业自律
如何让监管要求真正落到每一个商户心里？贺兰县市场监管局将“置休机制”与“丰龙来了”特色宣传矩阵深度融合，创新“监管+曝光+引导”的宣传监管模式，让监管过程看得见、听得着，让规范标准入脑入心。依托这一宣传矩阵，“丰龙主播”深入入网餐饮商户后厨，开展“食安贺兰随机查”活动，曝光后厨脏乱、食材存放不规范、从业人员无证上岗等违规问题，同步解读法条标准，让群众直观了解食品安全规范，让商户明确自身责任边界。同时，坚持“正反结合、标杆引领”，既曝光问题商户、解读置休整改要求，也重点宣传整改到位、规范经营的商户，拍摄“规范后厨样板”“证照公示标准”等正面宣传视频，树立行业规范标杆，引导更多商户主动对标提升。
自活动开展以来，“丰龙来了”相关短视频播放量超千万，带动百余家商户自查自纠，培育规范示范店20家，形成了“学先进、赶规范”的良好氛围。
锚定新规，持续筑牢“云端餐桌”安全防线
网络餐饮的规范化管理正迎来新的政策机遇。国家市场监管总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日起正式实施，明确要求外卖平台对商户资质进行实质性审查，强调平台企业务必落实食品安全主体责任。贺兰县市场监管局紧抓契机，已将新规宣贯融入日常监管，督促平台和入网商户提前对标整改，全面提升合规经营意识。
在“置休”机制与“丰龙来了”宣传融合的基础上，贺兰县还在探索更深层次的社会共治模式。该局面向社会公开征集网络餐饮食品安全领域违法违规问题线索，明确线索征集范围与奖励标准，充分调动群众参与监督的积极性，同步畅通12315、12345等举报渠道，建立线索快速核查、及时反馈机制。今年以来，已处理网络餐饮投诉举报31件，督促16家商户完成整改，让群众监督成为食安监管的重要力量。
“我们将持续保持从严监管力度，压紧压实网络餐饮平台及经营商户的主体责任，进一步优化置休机制流程，推动置休与明厨亮灶、骑手监督、大数据监测等举措深度融合，全力守护群众‘舌尖上的安全’。”贺兰县市场监管局相关负责人表示。
从骑手到后厨，从线下到线上，从政府监管到社会共治，贺兰县以“置休”机制强监管、以“丰龙来了”传温情，既守护了群众“舌尖上的安全”，也助力了辖区网络餐饮行业高质量发展，用实际行动践行“监管为民、服务发展”的初心使命。
