市场监管局全力保障重大活动食品安全

　　一是落实企业主体责任。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。 

　　二是加强现场监督检查。组织执法人员提前介入，对供餐单位进行全面检查，重点检查食品安全管理制度建立执行、设施设备运行、食品原辅料验收登记及索证索票等情况。 

　　三是充分发挥快检作用。发挥快速检测技术监督作用，对厨具、餐具、蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料进行快速抽检，及时排查消除食品安全隐患。 

　　四是落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样制度，由专人负责留样。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。 

　　五是加强应急值守工作。在重大活动期间，要求食品安全保障工作人员保持全天候通信畅通，驻点食品监督人员坚持值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，实现了重大活动期间食品安全保障零事故。