近日，贺兰县市场监管局“丰龙来了-食安贺兰随机查”曝光的米线店、土豆粉店环境卫生差、使用过期食品、病媒生物防制措施缺失等问题，在网络上引起巨大反响，引发公众广泛关注，在收获众多正面评价的同时也暴露出我县小餐饮服务单位存在不少食品安全隐患和监管“盲区”的突出问题。为全面治理小餐饮服务单位存在的食品安全突出问题，县市场监督管理局决定开展为期40天的小餐饮服务单位食品安全专项整治行动。
一、强化组织领导，全面部署专项整治
县市场监管局高度重视食品曝光问题，立即组织党组成员、相关业务股室、市场监管所召开小餐饮服务单位食品安全专项整治工作部署会。会上深入剖析了当前小餐饮食品安全问题的严重性和紧迫性，明确整治目标与方向。同时，印发全面开展小餐饮服务单位食品安全专项整治方案，从组织领导、整治范围、整治内容、时间安排到工作要求，为整治行动提供详细指导与规范，确保整治工作有序推进，问题得到彻底解决。
二、加强行业自律，全面开展自查自纠
各市场监管所积极响应，迅速组织辖区360家小餐饮服务单位开展警示教育培训，通过播放抖音平台曝光的食品安全问题视频，强化警示教育效果，向餐饮从业者深入解读《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务单位病媒生物防制指南》，针对后厨卫生脏乱差、食品储存温度不达标、清洗消毒不彻底、台账记录不全、索证索票缺失等常见问题，提出具体整改要求。同时通报近期曝光的“杨铭宇黄焖鸡米饭”“杨国福麻辣烫”“蜜雪冰城使用隔夜果切片”等食品安全舆情事件，以及我县“食安贺兰随机查”发现的食品安全隐患。要求各小餐饮服务单位加强行业自律，立即开展全面自查自纠，主动排查食品安全隐患，对证照有效期、环境卫生、食品采购储存、病媒生物防制、餐饮具消毒、加工操作规范等方面进行细致检查整改，及时消除潜在风险。
三、治理风险隐患，全面筑牢食品安全防线
整治以来，各市场监管所出动执法人员230人次，聚焦突出问题，下发《当场行政处罚决定书》《责令改正通知书》12份。采取指导监督、帮扶整改等有效措施，坚持教育和处罚相结合的方式，对检查发现的未落实索证索票义务、环境卫生脏乱差、“三防”设施缺失等轻微影响食品安全的问题，按照“过罚相当”的原则，督导问题整改到位。对检查中屡查屡犯等违法违规行为，坚决做到发现一起、查处一起、曝光一起，形成有力震慑。
四、畅通问题举报渠道，剑指餐饮违法行为
为鼓励社会各方积极参与小餐饮食品安全监督，举报食品安全违法行为，我局还畅通了12315平台（微信小程序或官网）、邮箱（helanfda@163.com）等举报途径。线上线下齐发力，发动广大人民群众力量，积极投诉举报小餐饮服务单位食品安全问题，督促、倒逼小餐饮严格落实食品安全主体责任。
贺兰县市场监管局将持续本着“发现一个隐患，解决一类问题”的原则，严防严管严控小餐饮服务单位食品安全风险，帮扶指导小餐饮行业规范有序经营，坚决守住食品安全底线，坚决保障人民群众饮食安全，为消费者营造安全放心的餐饮环境。
