为扎实推进肉类产品专项整治，贺兰县市场监管局聚焦“四个紧盯”，全链条打击肉制品违法行为，切实规范肉类产品市场秩序，推动市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作出实绩见实效。
一是紧盯责任落实，强化靶向监管。进一步强化肉类食品生产经营单位切实提高食品安全法律意识、责任意识、诚信意识，建立风险管控清单，落实主体责任。先后2次组织肉类食品生产经营单位企业负责人及食品安全员开展全覆盖集中培训，对食品安全知识进行了现场考试。同时，以加工小作坊、超市现制现售、农贸市场等风险较高的区域为重点，增强问题靶向性，开展监督抽检148批次，经检验全部合格。截止目前，立案22起，结案14起，罚没款10万余元，曝光典型案例1起，有效震慑违法违规行为。
二是紧盯生产环节，确保源头安全。加大对肉类产品生产企业的监管力度，直插生产环节核心区域，确保肉类产品来源可追溯，质量有保障。督促肉制品生产单位全面落实食品安全主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格落实索证索票、进货查验和登记制度，加强生产加工过程管理和关键环节控制，确保出厂产品检验合格。采取进车间、看库房、查台账、调记录等方式，检查肉类产品生产企业（小作坊）110家次，办理无证生产肉制品案件1起，罚款60000元。
三是紧盯流通环节，强化过程控制。重点检查集贸市场、商场（超市）内牛羊肉、猪肉经营店是否严格落实进货查验索证索票制度，所售肉制品是否从定点屠宰厂(场)采购购进，是否按规定查验索要相应的检验检疫合格证明等内容，严查未经检疫检验的牛羊肉、猪肉等产品上市销售。检查8家集贸市场，畜禽肉销售摊点64家，发现索证索票不齐全、三防措施不到位等问题12条，已全部整改。
四是紧盯餐饮环节，规范市场秩序。餐饮环节是肉类产品流向消费者的重要一环。集中整治开展以来，我局执法人员对227家餐饮单位开展检查，发送价格提醒告诫书136份。督促严格落实明码标价规定，明确标示商品的品名、规格、等级、计价单位、价格、服务收费等内容，规范餐饮经营主体价格标示行为，严厉查处价格欺诈、串通涨价、未明码标价等价格违法行为，维护公平竞争的市场秩序。
下一步，县市场监管局将继续深化肉类产品专项整治工作，加强风险隐患排查，织密织牢肉制品安全防护网。
